Lato zawitało na dobre?  Trzeba zmienić menu. Powinno się jeść warzywa, a tu codziennie nas strasza doniesienia w mediach o kolejnych zatruciach. zaplanowałam zupę z brokułów, może lepiej z mrożonych? Chociaż pani mająca stragan sama uprawia warzywa, więc chyba bez paniki.

Do rzeczy - trzeba ugotować bulion warzywny. Ja gotuję sama, ale można z kostki, jak komuś się nie chce, albo się spieszy (muszę dbać o kobiety, żeby się nie przemęczały). Następnie wrzucam do garnka pokrojone w kostkę ziemniaki  i gotuję je do miękkości. Potem do garnka wędrują brokuły, ich nie trzeba dlugo gotować – ok.10 min. Kiedy już są miękkie, zlewam część bulionu do innego garnka, a wszystkie warzywa miksuję blenderem.
Dolewam tyle odstawionego bulionu, aby zupa była dość gęsta. Wciskam ząbek  lub dwa czosnku, mieszam żółtko ze słodką śmietaną, dolewam do tego wywaru i wszystko wlewam do zupy. Doprawić solą i pieprzem, dobrze jest dosypać pieprzu białego, jest łagodniejszy.

Po wlaniu na talerz, ułożyć na wierzchu groszek ptysiowy, który szczególnie lubią małe dzieci, wiem coś o tym :) Można  zamiast z groszkiem ptysiowym podać tę zupę z  grzankami z chleba tostowego. Trzeba po prostu chleb pokroić na małe kawałki i usmażyc, najlepiej na oliwie, na złoty kolor.

 
Składniki :

Litr bulionu warzywnego z kostki lub z włoszczyzny

2 brokuły (jeśli sa małe, to nawet trzy) albo 2 opakowania (po 450 g) brokułów mrożonych

3 - 4 ziemniaki

groszek ptysiowy (tylko nie niemiecki, bo jest b. słony i niesmaczny)

1 żółtko

1/4 l słodkiej  śmietanki

2 ząbki czosnku

 sól, pieprz (może być biały)

 kilka kromek chleba tostowego

 2 łyżki oliwy