Jesień tego lata mamy piękną,ciągle leje i czasami jest nawet ciepło,i dlatego Borach Tucholskich rosną sobie kurki ,i już pojawiły się prawdziwki ! Nakładam więc nieprzemakalną  kurtkę  i do lasu ! Chociaz ostatnio niemile zaskoczyła mnie tablica na drodze we wsi ( taka wieś w lesie) - zakaz wjazdu . Okazało się ,że to " ważniejsi obywatele " mający domy na lato i jeden " bardzo ważny lekarz od głowy "  nie życzą sobie ,aby ludzie jeździli obok ich posesji . Ciekawe tylko , jak udało im się załatwić znak drogowy ,bo kiedyś próbowaliśmy ze szkoły załatwić znak informujący o tym,że w danym miejscu  przechodzą  dzieci i się nie udało :( Wiem,wiem , nauczyciele nie sa nikim ważnym ...

    Tyle marudzenia ,ale tak mnie ta pogoda nastraja pesymistycznie. Z grzybów jednak pożytek jest ,ale ktoś musi je przerobić . Jak zwykle graliśmy w brutalnego marynarza i wypadło na MNIE . Robię więc pierogi z kurkami. Kiedyś robiłam z pieczarkami ,ale skoro teraz trudnimy się zbieractwem ,to z pogardą  patrzę na pieczarki . Lubię robić te pierogi,bo nie trzeba ich gotować ,tylko piecze się w piekarniku.

   ciasto :

   Do mąki dodac miękki tłuszcz (np. kasię ).Drożdże rozetrzeć ze śmietaną i wlać do mąki posolić i szybko wyrobić ciasto . Rozwałkować , pokroić na kwadraty ( chociaz ja ostatnio wycinam kółka jak do pierogów gotowanych ) nałożyć grzybowy farsz , zlepić nakłuć każdy widelcem i posmarować roztrzepanym jajkiem . Połozyć na formie lekko wysmarowanej tłuszczem i piec ok. 15 min. Lepiej kłaść na papierze do pieczenia.

  farsz:

   Grzyby drobno posiekać ,dodać też drobno posiekaną cebulę i udusić na patelni aż odparuje płyn. Odstawić i przestudzić. Dodać ugotowane na twardo i posiekane jajka, bułkę tarta i natkę pietruszki.Posolis i popieprzyć.

    Składniki na ciasto :

2 szklanki mąki

1/2 kostki tłuszczu

1/2 szklanki śmietany

2 dag drożdży

1 płaska łyżeczka soli

   składniki na farsz :

1/2 kg grzybów

2 spore cebule

2 jajka ugotowane na twardo

2 łyżki tartej bułki

siekana natka pietruszki

sól, pieprz

łyżka tłuszczu do smażenia

    Oczywiście trzeba zrobić coś do popicia - rosół albo barszczyk najlepiej smakują.